マサラアートのこだわり

カレーには植物素材24種類のスパイスを使用

マサラアートが作るカレーは、ルーを一切使わず、山野草の葉・根・種・花など、植物素材から作られたスパイスを使用します。

ウコン・クミン・コリアンダー・シナモン・パプリカ・チリパウダー・カルダモン・グロブ・ガラムマサラ・ガーリックなど、こだわりを持って厳選した、24種類のスパイスをブレンドして丁寧に作っております。

ナンやタンドリーには、インドから直輸入した焼き窯（タンドール）を使います。

焼き窯（タンドール）の厚さは13～18センチにもなり、備長炭を使って24時間燃やし続けるので、温度が300～350度にもなります。

外がパリパリ、中はモチモチ食感のナン、皮がカリカリ香ばしく、中はジューシーで旨みたっぷりのタンドリー、これらのなんとも言えないやみつき食感は、備長炭と焼き窯（タンドール）でじっくり焼き上げるからこそできる料理なのです。

スパイスの調理技術を20年以上かけて習得した、インド生まれのシェフたちが本場のスパイス料理を作ります。

インド伝統の味を守りながら、日本人の好みの合わせた調理を心がけ、料理を一品一品丁寧に仕上げていきます。