タンドリー

皮がカリカリ、中はジューシーで柔らかいタンドリー

タンドリーは、自家製ヨーグルト・ハーブ・10種類以上のスパイスをブレンドした秘伝の特製タレに、肉や魚貝類を一晩漬け込んだ後、タンドール（焼き窯）で備長炭を使って焼き上げる料理のことです。

マサラアートで使う焼き窯（タンドール）の厚さは13～18センチにもなり、備長炭を使って24時間燃やし続けるので、温度が300～350度にもなります。

このような状態からじっくり焼き上げることで、皮がカリカリ香ばしく、中がジューシーで旨みたっぷりの、絶品タンドリーが出来上がります。